"Живое пиво" — залог здоровья!

Из истории пивоварения

История пивоварения берёт своё начало ещё с незапамятных времён. О способах приготовления горьковатого хмельного напитка знали и в Древней Месопотамии, и в Китае, и в Египте. Рождение пива в Европе датируется примерно 13-14 вв. Именно в это время из германских, британских и финских земель новое зелье начинает свое победоносное шествие по миру, покоряя европейские державы своими вкусовыми качествами и полезными свойствами.

На Руси же пиву придавалось особое, лечебное значение. Им лечили "недуги живота", зубную боль, обрабатывали полученные в бою раны, пили для повышения аппетита и улучшения "покоя" (сна). А в некоторых русских землях, было традицией варить хмельной напиток ещё и с добавлением мёда (не путать со сбитнем!).

Процесс приготовления пива в те незапамятные времена был примерно такой же, как и сейчас, т.е. сначала получали "пивной хлеб" из злаков, затем заливали его чистой водой и оставляли в чане для квашения. Так получалось "живое" пиво, обязанное своему названию содержащейся в нём живой культуре пивных дрожжей.

Процесс пивоварения. II-е тысячелетие до н.э.

Как умертвили "живое" пиво

Со временем будущее пиво стало процеживаться, в него стали добавлять разные пряности и вещества (например, глицерин — для большего пенообразования). Всё это, разумеется, трансформировало популярный напиток. Причем изменились не только его вкусовые качества, но и сама структура.

В итоге, современное производство пенного напитка стало гораздо сложнее: фильтрация, пастеризация, осветление, консервация: Всё это, конечно, продлевает стойкость и сроки хранения, спору нет. Но, если можно так выразиться, всё это убивает напиток. Живая дрожжевая культура вместе с микрофлорой погибает, а чтобы хоть как-то улучшить вкус получившегося питья производители добавляют в него искусственные синтетические соединения (ароматизаторы, красители и прочие улучшители).

На смену "живому" пиву пришло промышленное, "мёртвое". Чем же это чревато? В первую очередь, ухудшением здоровья любителей "пропустить кружечку". Данные статистики показывают, что употребление фильтрованного пастеризованного пива: на 9% повышает вероятность развития желудочных заболеваний, на 7% — заболеваний сердечнососудистой системы, на 13% — риск развития ожирения, на 3% — импотенции, на 4% — женского бесплодия и в 2 раза (!) увеличивает смертность от инсульта. Ну как Вам картина? Мягко говоря, не совсем радостная: промышленное пиво вредно для здоровья. Что же теперь, не пить его вовсе?

Промышленное пиво — потенциальный источник возникновения ряда заболеваний

Возвращение к истокам пивоварения

Приятная новость для всех ценителей пива! Слава богу, нашлись люди, которые заново отрыли "живое" пиво: отказались от сложных промышленных технологий и воскресили исконное пивоварение. Наконец-то настоящий хмельной напиток можно купить в магазине "живого" пива. Отметим, что цена продажи "живого" нефильтрованного пива несколько выше, чем у заводского пастеризованного. Но, поверьте нам, сравнительно высокая стоимость — ничто по сравнению с пользой "живого" пива и его вкусовыми качествами. Недаром популярность его дня ото дня только растет, а некоторые особенно сообразительные граждане умудряются сделать хороший бизнес на "живом" пиве.

Как отмечают сотрудники www.professia.biz, польза напитка не только в его эстетических качествах — вкусе и аромате, но и в его благотворном воздействии на организм. Употребление "живого" разливного пива снижает риск возникновения язвы, простатита, оно успешно борется с гипертонией и является сильным средством для профилактики возникновения раковых клеток.

Единственный минус "живого" пива — короткий срок хранения. Так как оно не подвергается фильтрации и пастеризации, живые культуры, содержащиеся в нём, со временем начинают бродить. Брожение ведёт за собой ряд необратимых реакций, результатом которых является окисление и выпадение осадка. Поэтому хранение "живого" пива должно ограничиваться 3-4 днями после его приготовления.

Натуральное "живое" пиво ценно своими вкусовыми качествами и полезными свойствами

Хотите быть пивоваром — будьте им!

Однако регулярное посещение бара или магазина, где можно купить "живое" пиво — далеко не единственный способ полакомиться вкусным и полезным напитком. Вы тоже можете стать пивоваром и варить "живое" пиво прямо у себя дома!

Домашняя пивоварня. Изготавливаемое пиво можно разливать в собственную тару

Домашняя пивоварня — это небольшое, компактное оборудование для производства "живого" нефильтрованного пива на дому. Разные модели рассчитаны на изготовление тех или иных сортов хмельного напитка (книга рецептов обычно прилагается к пивоварне). В среднем, в сутки можно получить до 5-10 литров качественного продукта, изготовленного своими руками. Технология варки "живого" пива крайне проста и не отнимает много времени.

Кстати, при желании и грамотном подходе с такой пивоварней вы сможете даже организовать собственный небольшой бизнес. То есть, не только баловать себя и своих друзей пенным напитком, но и сбывать часть "живого" пива всем желающим.